Aké sú charakteristiky plochej čepele mlynacieho mlyna, ktoré môžu monitorovať teplotu čepele v porovnaní s kužeľovou čepeľou?

Tak kávová brúska ktorá môže monitorovať teplotu čepele, využíva 64 mm mimoriadne tvrdú plochú čepeľ, ktorá má významné rozdiely v mletnej konzistencii, tepelnej stabilite a použiteľných scenároch v porovnaní so spoločnou kužeľovou čepeľou.

1. Brúsenie uniformity a distribúcie častíc
Paralelné usporiadanie plochej čepele umožňuje, aby sa kávové zrná podrobili konzistentnejšej reznej sile počas mletia, čo vedie k rovnomernejšiemu rozdeleniu častíc. Táto konštrukcia môže účinne znížiť rozdiel medzi jemným a hrubým práškom a je obzvlášť vhodný pre metódy varenia, ktoré si vyžadujú extrakciu s vysokou presnosťou, ako je ručne vytiahnutá káva a espresso. Vzhľadom na konzistentnú veľkosť častíc bude chuť kávy jasnejšia, chuť bude čistá a vrstvy budú zreteľné, čo je zvlášť vhodné na zobrazenie jemnej príchute jednej pôvodnej kávy.

Naopak, distribúcia častíc kužeľovej čepele je mierne širšia, čo môže produkovať jemnejšie a hrubšie zmiešané prášok. Táto metóda mletia je vhodná pre metódy varenia, ako je francúzska tlač alebo americká káva, ktoré nevyžadujú vysokú uniformitu. Okrem toho sa v dôsledku uhla kužeľovej čepele môžu namiesto rovnomerne vyrezať kávové zrná, čo vedie k mierne nerovnomerných výsledkoch brúsenia.

2. Mriežková účinnosť a regulácia tepla
Plochá čepeľ má väčšiu kontaktnú plochu, takže rýchlosť mletia je rýchlejšia a zaťaženie motora je relatívne vysoké. Táto brúska je však vybavená monitorovaním teploty čepele v reálnom čase, čo sa môže účinne vyhnúť prehrievaniu spôsobeným vysokorýchlostným prevádzkou a zabezpečiť, aby nebola ovplyvnená príchuť kávy. Okrem toho má konštrukčný dizajn plochej čepele zvyčajne nižšiu zvyškovú rýchlosť prášku a ľahšie sa čistí a udržiava.

Kvaliková čepeľ má pomalšiu rýchlosť mletia, ale v dôsledku nízkej rýchlosti je tvorba tepla relatívne malá. Avšak pre situácie citlivé na teplotu, ako sú hlboko pražené kávové zrná, môže dlhodobé používanie stále spôsobiť akumuláciu tepla a ovplyvniť chuť. Kuchárska čepeľ má jednoduchšiu štruktúru a je relatívne bez obáv na udržanie, ale je mierne nižšia ako plochá čepeľ v efektívnosti mletia.

3. Uplatniteľné scenáre
Plochá čepeľ má obzvlášť dobre v scenároch, ktoré si vyžadujú vysoko presné brúsenie. Napríklad pri výrobe espressa môže plochý čepeľ poskytnúť stabilnejší extrakčný tlak, aby sa zabezpečilo, že kaviarňový olej je bohatý a chuť je vyvážená. V prípade varenia rúk alebo varenia sifónu môže rovnomerné rozdelenie častíc priniesť kontrolovateľnejšiu dobu extrakcie, vyhnúť sa nadmernému extrakcii alebo nedostatočnému extrakcii, a tým zlepšiť celkovú kvalitu kávy.

Kuchárske hrebeniny sú vhodnejšie pre metódy varenia, ktoré nevyžadujú vysokú mletnú uniformitu, ako je francúzska tlač alebo káva Cold Brew. Okrem toho, vďaka svojej jednoduchej štruktúre a nízkym hlukom sú kužeľové brúsky vo všeobecnosti obľúbenejšie u domácich používateľov, najmä ak je rozpočet obmedzený.

4. Trvanlivosť a údržba
Dovážané tvrdé vrstvy Laitai používané v tomto brúsku majú extrémne vysokú odolnosť voči tvrdosti a opotrebeniu a ich životnosť v službe ďaleko presahuje životnosť bežných hmôt. Aj keď sú ploché vpuchy vynikajúci výkon, musia pravidelne kalibrovať paralelizmus, aby sa zabezpečila rovnomernosť mletia a údržba je mierne komplikovaná. Naopak, kužeľové vtreby majú jednoduchšiu štruktúru a sú relatívne bez obáv pre každodennú údržbu, ale po dlhodobom používaní sa môžu stále opotrebovať, čo ovplyvňuje mletie.