Ako ovplyvňuje „mimoriadne tvrdá“ charakteristika čepele ruky/samostatne napájanej dvojitej kávovej mlynčeka na mletie a životnosť čepele?

V tomto použitej plochej čepele s rozlohou 64 mm ručne/samoreznávaná dvojitá kávová mlynček je jednou z jeho hlavných výhod. „Extra tvrdá“ charakteristika čepele sa dosahuje hlavne dvoma spôsobmi: jedným z nich je použitie ocele s vysokou náhodou, ako je napríklad z nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom dusíka alebo špeciálna zliatinová oceľ, a druhým je použitie špeciálnych procesov tepelného spracovania, ako je nitriding, ochladenie a iné technológie posilňovania.

Vďaka svojej extrémne vysokej tvrdosti si čepeľ môže stále udržiavať svoj pôvodný tvar pri dlhodobej prevádzke s vysokým zaťažením bez deformácie. Táto stabilita zaisťuje, že priepasť medzi čepeľami zostáva konzistentná, takže kávové zrná sa môžu rozrezať rovnomerne a účinne znižovať problém nadmerného jemného prášku alebo hrubých častíc. Najmä pre plochú čepeľ, ktorá sa spolieha na šmykovú silu, nedostatočná tvrdosť čepele môže ľahko viesť k nerovnomernému brúseniu.

Pokiaľ ide o reguláciu tepla počas procesu mletia, mimoriadne tvrdá čepeľ funguje dobre. Charakteristiky odolné voči opotrebeniu spôsobené vysokou tvrdosťou znamenajú, že teplo generované trením je relatívne malé, čo sa vyhýba riziku predčasnej prchavosti príchuti kávy v dôsledku nadmernej teploty. Malo by byť známe, že kávové zrná majú tendenciu strácať prchavé aromatické látky, keď sa pri vysokých teplotách uzemňujú, a dobrý výkon regulácie teploty mimoriadne tvrdého čepeľového disku pomáha zachovať pôvodné chuťové charakteristiky kávy.

Extra tvrdé disky čepele majú dobrú adaptabilitu na kávové zrná z rôznych stupňov praženia. Môžu efektívne rezať hlboko pražené fazule s sviežou textúrou a pri riešení plytkých pražených fazule s vyššou tvrdosťou neznížia účinnosť mletia v dôsledku únavy materiálu. Naopak, bežné disky čepele často vykazujú zjavné zrýchlené opotrebenie pri brúsení plytkých pražených fazule.

Pokiaľ ide o trvanlivosť, výhody extra tvrdých diskov čepele sú výraznejšie. Tieto disky čepele sa zvyčajne vyrábajú z ocele s vysokou tvrdosťou nad HRC60 alebo sú ošetrené technológiou posilňovacej plochy povrchu a ich odolnosť proti opotrebeniu je niekoľkokrát spôsobená bežným diskom čepele z nehrdzavejúcej ocele. Najmä disky čepele poskytované profesionálnymi dodávateľmi, ako je Laitai, dosiahli normy komerčnej kvality, pokiaľ ide o tvrdosť a odolnosť proti opotrebeniu, ktoré môžu plne uspokojiť potreby dlhodobého vysokofrekvenčného používania.

Odolnosť proti korózii je ďalším vrcholom extra tvrdých diskov čepele. Použitá oceľ s vysokou tvrdosťou má zvyčajne vynikajúce vlastnosti odolné voči hrdzi a nie je ľahké hrdzaviť alebo korodovať, aj keď je vystavená vlhkosti a kyslých olejoch v káve po dlhú dobu. Je to veľmi dôležité, pretože bežné buriny môžu produkovať kovové pachy v dôsledku oxidácie po období použitia, čo priamo ovplyvňuje chuť kávy. Z hľadiska údržby mimoriadne tvrdé roviny výrazne znižujú náklady na používanie. Vďaka svojim charakteristikám, ktoré sa nedá ľahko generovať vpoče alebo priehlbiny, môžu Burrs zostať ostré po dlhú dobu a používatelia ich nemusia kalibrovať alebo nahradiť často.