Káva, tento magický nápoj pochádzajúci z Etiópie vo východnej Afrike, sa teraz stal denným nápojom pre nespočetné množstvo ľudí na celom svete. Či už ide o šálku Americano ráno alebo popoludní šálka latte, káva priťahuje chuťové poháriky ľudí svojou jedinečným šarmom. V procese výroby perfektnej šálky kávy je úpravou hrúbky mlynčeka kávy nepochybne kľúčovou súčasťou.
Jemnosť mletia kávy priamo ovplyvňuje plochu povrchu prášku kávy, ktorá zase ovplyvňuje mieru extrakcie kávy. Povrchová plocha hrubého prášku mletej kávy je malá a kontaktná plocha medzi vodou a práškom kávy je obmedzená. Preto sa extrahuje menej kávových látok a chuť je relatívne ľahká. Naopak, povrchová plocha jemne mletej kávy prášku je väčšia a zvyšuje sa kontaktná plocha medzi vodou a kávovým práškom, čo môže extrahovať viac kávových látok a mať bohatšiu chuť.
Chuť hrubej mletej kávy
Hrubo sa káva sa bežne používa na výrobu kávy z francúzskej tlače. Kvôli nízkej miere extrakcie káva chutí svetlo s určitou kyslosťou a jasným pocitom v ústach. Zároveň, pretože kávové pozemky sú väčšie a ťažko prechádzajú cez filter, káva chutí relatívne čisto bez nadmerného sedimentu.
Stredne mletá chuť kávy
Stredne mletý kávový prášok je vhodný pre rôzne kávové stroje, ako je nalievanie, sifónový hrniec atď. Kávový prášok tejto veľkosti mletia môže extrahovať mierne kávové látky s vyváženou chuťou, určitou kyslosťou a dostatočnou telesnou a sladkosťou.
Chuť jemne mletej kávy
Na výrobu espressa sa často používa jemne mletá káva. Kvôli vysokej miere extrakcie chutí káva bohato s určitou horkosťou a karamelovou chuťou. Zároveň, pretože kávové pozemky sú malé a ľahko prechádzajú filtrom, káva chutí bohatšie, ale je tiež ľahké obsahovať nejaký sediment.
Nastavenie hrúbky mlynčeka kávu ovplyvňuje nielen chuť kávy, ale tiež ovplyvňuje chuť kávy. Hrubo mletý kávový prášok si môže zachovať pôvodnú príchuť kávových zŕn, ako je kyslosť a aróma, vďaka čomu je káva čerstvejšia. Jemne mletý kávový prášok môže extrahovať hlboké príchute v kávových zrnách, ako je horkosť a karamel, čím sa obohacuje chuť na kávu.
V procese výroby kávy sú faktory, ako je teplota vody a čas varenia, úzko súvisia s hrúbkou mletia. Hrubo mletý kávový prášok vyžaduje vyššiu teplotu vody a dlhší čas varenia na úplné extrahovanie kávových látok, zatiaľ čo jemne mletý kávový prášok môže dosiahnuť ideálne výsledky extrakcie pri nižšej teplote vody a kratšom čase varenia. . Preto pri úprave hrúbky mlynčeka kávy musíte tiež zvážiť vplyv faktorov, ako je teplota vody a čas varenia.
Upravenie hrúbky
kávová brúska má významný vplyv na chuť kávy. Rôzne brúsne stupne môžu priniesť rôzne zážitky z chuti a chuti. Preto by sme pri výrobe kávy mali zvoliť vhodnú veľkosť brúsenia na základe našich preferencií vkusu a typu kávovaru, ktorý používame. Zároveň musíte venovať pozornosť aj vplyvu teploty vody, času varenia a ďalších faktorov na chuť kávy, aby ste si vytvorili dokonalejšiu kávu.